Sauce au Bleu de Gex Haut-Jura

Cette sauce savoureuse accompagne parfaitement vos viandes rouges et vos légumes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 100g de Bleu de Gex
• 25g de farine
• 25g de beurre 
• 15cl de lait
• 15cl de bouillon
• Sel, poivre

Préparation :

• Coupez le Bleu de Gex en petits cubes.
• Faites fondre le beurre à feu doux, dans une casserole.
• Une fois votre beurre fondu, ajoutez-y la farine en remuant bien. La pâte que vous obtenez ainsi ne doit pas brunir.
• Tout en remunant, versez doucement la lait, puis le bouillon. Ajoutez alors le Bleu de Gex, sans cesser de remuer.
• Poursuivez votre mouvement jusqu'à ce que la sauce s'épaississe suffisamment.