Endives au jambon et au comté

Ingrédients :

• 8 endives
• 8 tranches fines de jambon cuit fumé
• 300 g de comté rapé
• 10 g de beurre
• 1.5 cuillères à soupe de farine tamisée
• 10 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• sel, poivre et muscade.

Préparation :

Laver les endives et les cuire dans 3 litres d'eau salée en ébulition, pendant 30 minutes.

Préparer la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine.Bien mélanger. Verser la crème, le laitet faire épaissir en remuant. ajouter 200g de comté et laisser fondre.Saler, poivrer et ajouter une rapée de muscade.

Préchauffer le four a 210 °c (th7). Egoutter les endives en les pressant avec les mains.

Les envelopper chacune dans une tranche de jambon et les déposer dans un plat de cuisson beurré. Napper de béchamel, saupoudrer avec le reste du comté rapé et enfourner pendant 15 minutes.

Servir bien chaud.